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40年以上土作りにこだわったじゃがいも 赤間農場産 北あかり
赤間農場産 北あかりという無科学肥料・減農薬栽培のじゃがいもです。
十勝平野で、はやくから自然に、より有機に、より安全をモットーに、無科学肥料、減農薬栽培の有機認証を受けた農場で栽培されています。
月中旬頃種いもが大地に植えられ日中の温度差と日射量によって光合作用が促進されます。夜間との急激な温度差によって糖質、じゃがいもの持つ本来の旨みが生まれるとのことです。
収穫時も、いもをいたわる為に、機械を使用せず、収穫された後も発送される直前まで倉庫で温度管理されます。このこだわりが、美味しさの秘訣。
ボイルしてそのままバターを載せる「じゃがバター」、ポテトサラダ・スイートポテト・コロッケとしてお召し上がりくださいとのことです。
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安心・安全な無残留農薬のＥＭライスの魚沼産こしひかり
最高級、南魚沼産こしひかりをこだわりを持って精米したお米です。
ＥＭ菌（有効性微生物郡）を精米時に利用して出来上がった安心・安全で、ねばり・つや共に最高のお米です。
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岡山県産の無農薬小麦粉(薄力粉) 1.0㎏×3袋
現在の流通経路の下では市場から手に入れるのはほぼ不可能とされる「シラサギ小麦」100％の小麦粉。
こだわりの素材”岡山県奈義町で無農薬栽培されたシラサギ小麦”１００％の薄力粉では、小麦の栽培、農家、収穫、貯蔵、製粉まで全ての工程が農家・製粉所・製麺屋の相互間に緊密な関係で顔の見える｛安心｝が自慢とのことで、
引き取った小麦を農薬をかけずに貯蔵し、必要量ずつ粉に挽いて下さる製粉屋の粉シラサギ小麦です。【安心】 【新鮮】 【製粉技術の確かさ】で此れほど信頼のおける粉はないと思います。
常に新鮮な状態で届けられるシラサギ小麦粉で作るうどんの特徴は、シラサギ小麦本来の豊かな風味と、小麦特有のほんのりとした甘み、独特の歯ごたえあるコシの強さにあります。また、体にやさしく消化しやすい。お腹にもたれません。 冷凍にしても、この特徴は変わらず生きています。 一般の冷凍うどんは、「タピオカでんぷん」を添加することにより、「シコの強さ」を作り出しているのですが、シラサギうどんの場合、無添加無調整でも、この特徴が生きているとのことです。
もちろん、クッキーやお好み焼きなどにもばつぐん！
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本場紀州 南部町橋ｹ谷産 きわみ梅４Ｌサイズ(木箱入）
梅といえば紀州！その紀州南高梅のみを使用。皮が薄く、果肉が肉厚で柔らかい希小サイズ4Lを厳選。梅を木箱に入れて詰め合わせたものです。うす塩味（天然天日塩）で漬け込み、ハチミツでまろやかに仕上げた口あたりやさしい梅干。
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関門の塩 陶器壷入り５００ｇ
地下１２００ｍから汲み上げた深海水によって製造されています。
天然記念物の梅花石を始め多くの岩層に育まれた深海水は良質のミネラル類を多く含んでいます。
【関門の塩】は、そのミネラル類を多く含み、特に塩分濃度は８０％代（通常塩は９８％程度）と低く、旨み・甘味のある天然塩です。
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伊勢醤油熟成一番搾り720ml
どっちの料理ショーに４回登場！
素材から仕上げまで品質にこだわった製法により生まれた伊勢醤油は、独特の香ばしさと色合い、さらには濃口醤油のまろやかな風味とたまりの深い旨味、両方の味わいをあわせもっています。濃口醤油よりも深いコク、たまりよりもさっぱりとした味わいは豊かな自然に恵まれた伊勢ならではの醤油といえます。
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福山特産 -純天然玄米酢- くろ酢(昔ながらのカメつぼ醸造)
昔ながらの甕壷（かめつぼ 三斗入り） 醸造による製法で、栄養豊富な玄米と麹（こうじ）を原料に、良質の湧水に恵まれて、毎年温暖な春と秋の２回仕込むという宇都醸造の-純天然玄米酢- くろ酢。
黒酢は、有機酸（酢酸・クエン酸・リンゴ酸）をはじめ、必須アミノ酸、ビタミンＢ郡を豊富に含んでいます。 有機酸とアミノ酸は身体のエネルギー生産が行なわれる「糖の代謝回路」になくてはならないものですが、疲労物質である乳酸を分解し、アミノ酸が善玉コレステロールを増加させ、悪玉コレステロールを減らす効果があるとのことです。
食後に１～２杯（10～20ｍｌ）冷たい水等で5～6倍にうすめて1日1～2回を目安に召し上がると良いそうです。
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南信州・飯田"常間地農園"のふじりんごジュース
飯田地方は、長野県南中央アルプスの麓に位置し、高原の澄んだ空気と昼夜の温度差により、この辺りは最も美しい"ふじりんご"作りに適しています。
その中でも”常間地農園” は標高600mの東南斜面の丘陵地にあり、園主常間地富男が、弱酸性の火山灰土・有機質肥料を長年使用するなど土壌作りにこだわり、収穫前2ヶ月間は一切使用しないなど農薬を最小限に抑えて育てた健全なりんごをそのままジュースにしたものです。
"常間地農園"のふじりんごジュースは、濃縮還元汁とは、比較にならない正に本物の味わいが愉しめるジュースの逸品。
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内モンゴル産完全無農薬の大豆と米を使用した天外天味噌
大豆と米の割合が１０対１２という天外天「こうじ味噌」。
完全無農薬栽培の大豆と米が、内モンゴル北西部にあたる吉蘭泰（ジランタイ）の
天然塩（湖塩）と、日本から持ち込んだ”こうじ菌”が加わり、日本の味噌職人が
仕込みを行います。
ウランホトにある工場は”中国緑色食品発展中心認定”の「グリーンフード（緑色食品）
標識」の掲示が許可されており、無汚染で上質な食品であることが、公的に認められて
います。
仕込みが完了すると早速、日本へ運ばれ、ポイントである「ねかせ」に入ります。
岐阜県恵那市の味噌蔵にある伝来の赤杉樽で、じっくり二年間、熟成します
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内モンゴル産完全無農薬の大豆と米を使用した天外天白味噌
こちらは白味噌。
材料、仕込み方法、熟成方法は"天外天味噌"と同じ。
通常の味噌と白味噌、メニューにあわせて使い分ければいつもの食事がグレードアップ！
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厳選された天然素材と本醸造醤油で仕込んだぽんずしょうゆ
徳島産のすだち・ゆこう・ゆずを使用し、焼津産の本鰹節・利尻産昆布のだしを使い、本醸造特選伊勢醤油で仕込だポン酢しょうゆです。
有名料亭が使用する程の贅沢な味。
香りも味も、そん所そこいらのポン酢とは訳が違います。
鍋のお供に、白子ポン酢に、青野菜のおひたしになどなど・・・使い道は豊富！
おいしすぎて手放せなくなるかも・・・。
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